人形町の「燻製カレー」がめちゃくちゃうまかった件

糖質制限ダイエットをやめてから、じゃっかん戻ってきた。。。でも、もう一度戻せる自信がある分、始めるのはねぇ。。。イチローだけに一キロ違うと動きが全然違いますね!

どうも、カレー大好きエンジニア、しゅういちです。

今日は人形町をこそこそと散歩していた時にふと目に入って見つけたお店で、「燻製カレー」なるものを食べてきたので、レポートしますよ~。どうせなら食〇ログでシェアしたほうがいいのでは?って思うんですけど、

このブログで書くことに意味がある

ので、ここで書いちゃいますよ~

そもそも燻製(くんせい)ってなんだ?

よく昔の同僚に連れて行ってもらった神田にあるお店が燻製を提供していましたね。なんでも燻製にしてしまうという。でも、そもそも燻製って一体何なのだろうか。ググってみた。

燻製または薫製(くんせい)は、食材を燻煙(後述)することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、またその調理法である。調理法はスモーク (smoke) ともいう。
燻煙により煙中の殺菌成分が食品に浸透すると同時に、長時間の燻煙によって食品の水分量が減少することで起きる水分活性の低下により保存性が高まる。また、下処理として塩漬けする場合が多く、これによる脱水・加塩も保存性の向上に寄与している。燻煙の前には一般的に乾燥処理を行う場合が多い。
引用:Wikipedia

食物の中の水分を少なくすることによって、食物の保存性を高くする方法のようです。日本古来からあるのは「鰹節」とか「いぶり漬け」だそうです。調理方法は「最も一般的な燻煙法で、30〜60℃ほどの煙でいぶす。」そうです。

人形町にある燻製カレーのお店「くんかれ」

http://kunkare.jp/

コンビニに行った後、いつも通りスタバに行こうとしたら、ふと赤い看板が目に入って、見てみると「ルーを燻製にした」との表記が。

ルーを燻製?どういうことなんだ?燻製って、魚とか乳製品に対して行うものなのではないのか?と普通はそう思う。得体の知れないものが人生にはたくさんあるので、好奇心の塊の私にとっては、行くっきゃない!という感じで吸い込まれて行きました。

バーカウンター的なたたずまいで、デートとかにも使えそう

昔はバーを経営してました!というような雰囲気の内装で、横に女の子を置いて口説いても違和感ない。

でも、出てくるものはおしゃれなカクテルではなく、カレー。

でも、燻製っておしゃれ感満載だから口説くのにも使えるよ。きっと。

メニューはいくつかありまして、1番人気はオーソドックスな「燻製全乗せカレー」だったのですが、お肉が大好きな私はもちろん「肉好きの人のための肉盛りカレー」にしましたよw

なんとお肉もしっかり燻製されている・・・!

ワクワクしながらブログの文章を書きつつ待つこと5分。出てきた出てきた。

もうね、匂いがすごく香ばしいんですよ。なんかこう、ルーを燻製してます!という感じ。ザ・燻製、っていう感じ。非常に食欲を掻き立てる匂いなんですよね。

そして、肝心の燻製されたルーのお味は?というと。。。

辛い!辛さは普通を選んだはずなのに。でも、ルー自体の味は甘いんですよ。不思議な感覚の味でしたが、非常に美味!きつい味ではなくてまろやか〜な感じなんですよ。

しかも、つけ麺屋さんみたくトッピング「全のせ」ができる!最近のカレー屋さんは、様々なトッピングができると聞きます。くんかれも例外ではなく、様々なトッピングが選べます。

燻製されたチーズとかももちろんありますよ!

まとめ

人形町にこんなところがあるなんて思いもしませんでした。昔ながらの饅頭やせんべい、人形焼もあります。

意外と外人さんも多くいらしていたので、観光スポットの一つになっているみたいですね。是非一度行ってみることをオススメしますよ!

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