学生の頃に接客のアルバイトをしていたので、接客をする側の立場もされる側の立場もわかっているつもり。だから大手のコーヒーショップの接客ををそれぞれ批判してみようと思う

どうも、日本一ギャグセンスがあるエンジニア、しゅういちです。

私は仕事柄、プログラミングする、または、ブログを書くとき、PCを使う。また、電源があるところで集中してやりたいので、電源があるチェーン店のカフェにいくことが多いです。

良くいくチェーン店のカフェがドトールコーヒーショップのグループとスターバックス、ちょっとマイナーかもしれないですがMorivaコーヒーに行きます。よくいくところは圧倒的にスタバとドトールです。ちなみに今日はスタバで記事を書いています。

それぞれ、色々な人から接客を受けるので、今日はスタバとドトールの接客について、一言モノ申そうと思う。
※あくまでも個人的見解に基づくものです。

まず、ドトールコーヒーとスターバックスの違いから見ましょう。

スターバックスコーヒージャパン

スターバックス（英: Starbucks Corporation、NASDAQ: SBUX）は、1971年にアメリカ合衆国ワシントン州シアトルで開業した、世界規模で展開するコーヒーのチェーン店である。1986年に、エスプレッソをメイン商品としてテイクアウトと歩き飲みが可能なスタイル（シアトルスタイル）でのドリンク販売を始め、後に北米地区全土に広がったシアトルスタイルカフェ・ブームの火付け役となった。
2015年現在、およそ90の国と地域で営業展開をし、店舗数は22,519店（2017.2.2現在）

Wikipediaより引用

対してドトールコーヒー

株式会社ドトールコーヒー（Doutor Coffee Co., Ltd.）は、主にコーヒーを扱う日本の商社（卸業）である。 コーヒー豆の輸入、焙煎加工並びに卸売販売および、飲食店の経営やフランチャイズ事業を展開している。ドトール・日レスホールディングスの完全子会社。
社是は「1杯のおいしいコーヒーを通じて人々に安らぎと活力を提供する」ドトールコーヒーの主な店舗展開は、6つの業態によるフランチャイズチェーンである。2015年11月末現在、全都道府県に1,346店舗を出店しており、コーヒーチェーンとしては日本最大の店舗数を持つ。また台湾など海外へも進出している。大手コーヒーチェーンの中ではコーヒー販売価格が比較的安価に設定されている。

Wikipediaより引用

ふむ、そりゃあ日本の企業と世界企業だと、比較しても圧倒的に違うな（当たり前だ）

スタバの接客は「フレンドリー」な接客

スタバにお世話になっている人は、わかると思うのだが、すごくなれならしいというわけではなく、相手に敬意をもって接客しているように見えますよね。そこが一番の売りだと思うのです。私自身もスタバの接客を受けて来たけれども、嫌な思いをすることはなかった。素敵な接客をしてくれるところである。★3つ！！

ドトールの接客は「マニュアル接客」

ドトールの場合、スタバよりも価格が安いため、回転率を上げて、数多くのお客を取り入れる必要がある。回転率が上がるため、接客はおざなりになってしまう。そして、笑顔のない感謝の言葉、商品の受け渡しも、ちょっとないがしろにされてしまう。昔働いていた時、私はこんな感じだったのか・・・。いやいや、お店によって違いがあるかもしれませんが。。。

上記の光景を見て私は、こう思いました。

だが、それでいい！
 
 
 
 
 
 
 
 
 

淡々とお客をさばくスキルの高さや、お客への声のかけ方がまるで、海外のレストラン従業員のような接客を連想させる。そして、心無いお見送りの言葉「ありがとうございます」。どれをとっても、「気軽にはいれるコーヒーショップ！」

こういう記事を書こうと思わなければ、気が付かなかったですよ。

実は私はだいぶ昔にドトールコーヒーで働いていましたが、当時、よく来るお客はおじいちゃん、おばあちゃんなどのご年配の方が多かったのです。上記の接客が、気軽にはいれるコーヒーショップの雰囲気を作り出しているのかもしれません。

※20170409追記
先ほどコメントをいただきまして、ごもっともな意見がございましたので、一部追記いたします。
ドトールは一番やってはいけない接客をしている、クロストークなんてもってのほかだと、ご意見をいただきました。

おっしゃることはごもっともで、お客様が不快な思いをしているのであれば、企業側も改善すべきだと思います。

ですが、実際にはドトールのお店にすべて適用するということは難しい。となると、もうドトールはそういうお店だということで割り切って利用するのがベターではないかと私は考えています。

一人一人に時間を使ってられないという企業側の考えがチラッと見えるような気がしますが。

結局、単に大手のコーヒーショップをほめただけの記事になった。

結局のところ、私はコーヒーが好きで、コーヒーショップで作業をしたいだけです。この記事は自己満です。